Das leuchtend gelbe Risotto alla Milanese ist ein traditionelles Gericht aus der Region Mailand (wie der Name schon sagt) im Norden Italiens. Das Risotto wird oft als Beilage zu Ossobuco, einem leckeren Schmorgericht aus Rinderbeinscheiben,…
Das Risotto mit Zitronen und Dill schmeckt herrlich frisch und passt perfekt in die Frühlingsküche, etwa als Beilage zu einem feinen Fischgericht. Das Rezept ist unkompliziert gemacht und kann auch aufgewärmt werden. Weitere feine Rezepte…
Wenn der Frühling erwacht, bringt er ein ganz besonderes Aroma mit sich: den unverwechselbaren Duft von frischem Bärlauch. Dieses Bärlauchrisotto aus dem Dampfgarer ist die perfekte Möglichkeit, das grüne Wildkraut in einem cremigen, aromatischen Gericht…
Ein Petersilienrisotto ist ein einfaches, vegetarisches Hauptgericht, das mit den Parmesan Chips eine besondere Beilage bekommt. Eine selbst gekochte Hühnerbrühe ist die perfekte Flüssigkeit auch für dieses Risotto. Wie man im Übrigen ein richtig gutes…
Dieses Erbsenrisotto mit Speck ist eine Abwandlung des italienischen Klassikers Risi e Bisi, das traditionell etwas flüssiger ist und ohne Speck zubereitet wird. Unsere Version ist etwas gehaltvoller und auch bei Kindern sehr beliebt. Wer…
Risottoreis ist bei weitem nicht gleich Risottoreis. Es gibt unterschiedliche Sorten, die wir Euch gleich genauer vorstellen, und jede Risottoreissorten hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Geschmacksprofile. Die Wahl der Reissorte hängt von persönlichen Vorlieben,…
Ein Pilzrisotto ist eine leckere Variante des italienischen Reisklassikers, die besonders im Herbst und Winter serviert wird. In Italien isst man das Risotto als Primo, als ersten Hauptgang vor dem Secondo, dem zweiten Hauptgang, der…
Der Mai bringt endlich den Frühling in voller Pracht auf unsere Teller. Jetzt beginnt die Zeit der frischen, zarten Gemüse- und Obstsorten – ideal für eine gesunde Alltagsküche ohne Verzicht. Wer im Mai saisonal kocht,…
Venezianischer Klassiker mit Geschichte Risi e Bisi ist mehr als nur ein einfaches Erbsenrisotto – es ist eine traditionelle Spezialität aus Venetien, die seit Jahrhunderten genossen wird. Ursprünglich wurde dieses cremige Reisgericht mit frischen Erbsen…
Der April bringt die volle Vielfalt des Frühlings mit sich! Während sich die letzten Lagergemüse langsam verabschieden, hält frisches Grün endlich Einzug in unsere Küchen. Mit jungen Blattgemüsen, frischen Kräutern und den ersten zarten Gemüsesorten…
Lecker, gesund und nachhaltig, das alles steckt in diesem einfachen Gericht – Hirse als eine Art Risotto gekocht, garniert mit gebratenem Fenchel mit einer fruchtigen Zitronennote. Probiert dieses Rezept und glaubt uns: Ein Glas Weißwein…
Mit einem Teller voll Hühnerfrikassee sitzt man quasi im Handumdrehen wieder an Omas Tisch. Geht es Euch auch so? Die Kombination aus saftigem Hühnerfleisch, feinen Gemüsestückchen und einer samtigen, weißen Sauce macht diesen Klassiker der…