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Leinsamencracker

Diese einfachen und leckeren Cracker sind beim Basenfasten ein prima Snack, wenn der Appetit auf Brot groß wird. Die gesunden Cracker schmecken auch lecker mit einem Dip.

Klassiker für Kindergeburtstage: Amerikaner

Amerikaner gehen bei Kindern eigentlich immer, und das hat gute Gründe: die süßen Teile sind handlich, frei von exotischen Geschmäckern und echtes Soulfood – nicht nur für Kinder. Auf Kindergeburtstagen sind Amerikaner daher Dauergast und…

Selbst gemachtes Kräutersalz

Ein Glas selbst gemachtes Kräutersalz im Regal zu haben, ist immer gut. Es schmeckt nicht nur lecker und wertet viele Gerichte auf, sondern ist auch noch richtig gesund. Im Übrigen sind selbst gemachte Salze auch…

Omas Kartoffelmaultaschen mit Zwetschgen

Allein der Duft der frisch gebackenen Kartoffelmaultaschen mit Zwetschgen, der das ganze Haus erfüllt, ist ein Gedicht. Die Maultaschen gehören zwar definitiv nicht zur schnellen Küche, sind aber jede Minute wert. Am Anfang steht der…

Rotweinzwetschgen

Der Herbst ist da und mit ihm Marktstände voller Zwetschgen. Da solltet Ihr Euch die Gelegenheit nicht entgehen lassen und ein paar Gläser köstlicher Rotweinzwetschgen einkochen. Denn die beschwipsten Zwetschgen sind eine feine Leckerei zu…

Gedeckter Apfelkuchen nach Omas Rezept

Omas gedeckter Apfelkuchen mit einem Schlag Sahne schmeckt auch nach Jahrzehnten immer wieder himmlisch. Die leichte Säure der Äpfel zusammen mit dem süßen Mürbteig ist einfach eine Kombination die unschlagbar ist. Ideal für säuerliche Äpfel,…

Hühnerbrühe – Grundlage für leckeres Soulfood

Eine selbst gekochte Hühnerbrühe ist durch nichts zu ersetzen. Kein Fertigprodukt kommt an den unvergleichlichen Geschmack heran, der Magen und Seele gleichzeitig streichelt. So kocht man eine Hühnerbrühe Das Huhn kommt ins kalte Wasser Bereitet…

Veganes Basilikum-Pesto – lecker auch mit Rucola

Hände hoch, wer noch nie zu Pasta Pesto gegriffen hat, weil er entweder keine Zeit oder einfach keine Lust aufwändig zu kochen hatte. Diese vegane Variante des Pestos ist schnell gemacht und steht dann im…

Wiener Schnitzel

Das weltberühmte Wiener Schnitzel wird aus Kalbfleisch gebacken, sonst ist es nur ein Schnitzel Wiener Art. Und der Unterschied ist schmeckbar, ein Kalbschnitzel ist einfach unvergleichlich. Leider schlägt sich dieser Unterschied auch preislich nieder, aber…

Grundrezept Gemüsebrühe – ganz einfach selbst gemacht

Natürlich kann man im Supermarkt einen Brühwürfel kaufen und mit diesem eine Suppe kochen. Aber wer einmal eine liebevoll selbst gekochte Brühe gegessen hat, der wird den Unterschied immer schmecken. Welche Zutaten brauche ich für…

Wie macht man braune Butter?

Braune Butter, oder auch Nussbutter genannt, ist einfach Butter, die einige Zeit erhitzt wurde. Dadurch wird das enthaltene Wasser entzogen und die Butter leicht gebräunt, indem der enthaltene Milchzucker karamellisiert. Sie schmeckt sehr aromatisch und…

Semmelknödel im Glas: Leckere Variante des Klassikers aus Bayern

Semmelknödel sind DIE klassische Beilage in Bayern, egal ob zum Schweinebraten, zu Rahmschwammerl oder einfach mit Bratensauce für die Kleinsten. Normalerweise werden sie von Hand geformt und landen heiß dampfend aus dem Topf auf dem…