Wenn der Winter sich dem Ende neigt, beginnt die beste Zeit für Blutorangen. Ihr intensives Aroma, die leuchtend rote Farbe und die perfekte Balance aus Süße und Säure machen sie zu einer besonderen Frucht. Eine selbstgemachte Blutorangenmarmelade ist die perfekte Möglichkeit, diesen einzigartigen Geschmack zu konservieren – und das ganz einfach und ohne künstliche Zusätze.
Besonders schön: Diese Marmelade lässt sich gesund abwandeln! Anstelle von raffiniertem Zucker kannst du alternative Süßungsmittel wie Honig, Kokosblütenzucker oder Erythrit verwenden. Auch ein Spritzer Zitronensaft oder die Zugabe von Gewürzen wie Vanille oder Zimt kann das Aroma noch intensiver machen.
Ob auf frisch gebackenem Brot, als Topping für Joghurt oder als fruchtige Komponente in Desserts – diese einfache Blutorangenmarmelade bringt die Sonne des Südens in deine Küche! ☀️🍊
Einfache Blutorangenmarmelade
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Blutorangen geschält
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Vanillezucker
- 500 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Gläser und Deckel sterilisieren.
- Blutorangen schälen und in Spalten teilen.
- Mit Vanillezucker, Zitronensaft und Gelierzucker vermischen und alles pürieren.
- Aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Kochend heiß in Marmeladengläser füllen, sofort verschließen und einige Minuten auf den Kopf drehen.
- Abkühlen lassen.
Tipps & gesunde Alternativen für deine Blutorangenmarmelade
Blutorangenmarmelade ist nicht nur ein aromatischer Genuss, sondern lässt sich auch gesund abwandeln. Hier sind einige Ideen, wie du die Marmelade noch nährstoffreicher und natürlicher gestalten kannst:
1. Zuckerfreie Variante: Statt raffiniertem Zucker kannst du Erythrit, Xylit oder eine kleine Menge Dattelsirup verwenden. Diese Alternativen haben eine niedrigere glykämische Last und halten den Blutzucker stabil.
2. Natürlich süßen: Honig oder Ahornsirup verleihen der Marmelade eine sanfte Süße und bringen zusätzlich wertvolle Mineralstoffe mit. Auch pürierte Datteln oder Bananen sorgen für eine milde Süße und eine cremige Konsistenz.
3. Gewürze für mehr Aroma: Ein Hauch von Vanille, Zimt oder Ingwer verleiht der Marmelade eine raffinierte Geschmacksnote und bringt zusätzlich antioxidative Eigenschaften mit.
Wie wird die Blutorangenmarmelade fest ohne Gelierzucker?
Damit die Marmelade auch ohne klassischen Gelierzucker eine schöne, streichfähige Konsistenz bekommt, gibt es einige natürliche Alternativen:
1. Chiasamen als natürliche Gelierhilfe
Chiasamen quellen in Flüssigkeit auf und binden sie, wodurch die Marmelade eine gelartige Konsistenz erhält. 1–2 Esslöffel Chiasamen genügen, um die Marmelade ohne zusätzliches Geliermittel zu festigen. Wichtig: Nach dem Einrühren etwas ziehen lassen, damit die Samen ihre volle Wirkung entfalten.
2. Flohsamenschalen für extra Ballaststoffe
Ähnlich wie Chiasamen quellen Flohsamenschalen auf und machen die Marmelade dickflüssiger. Bereits 1 Teelöffel reicht, um die Konsistenz zu verbessern, ohne den Geschmack zu beeinflussen.
3. Apfelpektin – die natürliche Gelierhilfe
Äpfel enthalten von Natur aus viel Pektin, das für eine festere Konsistenz sorgt. Statt fertigem Gelierzucker kann man Apfelpektin-Pulver (z. B. aus dem Reformhaus) oder direkt einen pürierten Apfel hinzufügen.
4. Zitronensaft als natürlicher Verstärker
Zitronensäure hilft, das natürliche Pektin aus den Orangen zu aktivieren. Ein Spritzer Zitronensaft intensiviert also nicht nur den Geschmack, sondern unterstützt auch die Gelierfähigkeit.
5. Einkochen für die richtige Konsistenz
Längeres Einkochen lässt die Flüssigkeit verdampfen und konzentriert die Marmelade. Eine Kochzeit von etwa 30 Minuten kann ausreichen, um eine dickere Textur zu erhalten – besonders in Kombination mit einer der oben genannten Methoden.
Tipp: Falls die Marmelade nach dem Abkühlen noch zu flüssig ist, einfach noch einmal aufkochen und eine der natürlichen Gelierhilfen hinzufügen. So bleibt deine Blutorangenmarmelade gesund und trotzdem herrlich streichfähig!
Aufbewahrungstipp
Selbstgemachte Marmelade hält sich in einem sterilen Glas im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie in kleinen Portionen einfrieren oder heiß in sterile Gläser abfüllen.
Ob auf Brot, im Joghurt oder als Topping für Porridge – diese gesunde Blutorangenmarmelade ist ein fruchtiger Genuss ohne Reue!
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