Steht Ihr vor einem leeren Kühlschrank und stellt fest, dass Ihr keine Eier mehr habt? Oder vielleicht seid Ihr auf der Suche nach Rezepten, die aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen auf Eier verzichten? Keine Sorge, auch ohne Eier könnt Ihr köstliches Gebäck aus Mürbeteig ohne Ei zaubern. Dieser Teig gelingt mit einfachen Zutaten wie Mehl, Butter und etwas Salz.
Bitte beachtet jedoch, dass das Gebäck etwas bröseliger wird und weniger stabil ist. Aber lasst Euch davon nicht abschrecken. Mit den richtigen Tipps und Tricks lässt sich ein köstlicher, zarter Mürbeteig zaubern, der das perfekte Fundament für süße und herzhafte Gerichte bildet.
Welche Zutaten braucht Ihr?
Für die Zubereitung eines einfachen Mürbeteigs ohne Ei braucht Ihr folgende Zutaten:
- Mehl
- Butter
- Salz
Diese drei Zutaten sind tatsächlich alles, was Ihr braucht, um den Teig herzustellen. Eigentlich unglaublich, was die richtige Zubereitung aus einfachsten Lebensmitteln machen kann, oder?
Wie bereitet Ihr Mürbeteig ohne Ei zu?
Folgt einfach diesen Schritten:
- Mehl und Salz mischen
Gebt das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel und vermengt die Zutaten gut miteinander. - Butter hinzufügen
Fügt nun die Butter in kleinen Stücken hinzu und verknetet alles zu einer krümeligen Masse. - Falls der Teig zu trocken ist und sich keine Kugel formen lässt, gebt
- Teig ruhen lassen: Wickelt den Teig in Frischhaltefolie ein und lasst ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Ihr den Teig weiterverarbeiten könnt.
Tipps und Tricks für einen richtig guten Teig
Ein Mürbeteig ohne Ei kann etwas bröseliger sein als der traditionelle Mürbeteig. Hier sind einige Tipps, um trotzdem einen superleckeren Teig zu bekommen:
- Achtet darauf, dass die Butter kalt ist. So lässt sie sich besser mit dem Mehl verbinden und der Teig wird nicht zu klebrig.
- Knetet den Teig nicht zu lange, sonst kann er hart und zäh werden.
- Lasst den Teig vor dem Ausrollen ausreichend (mindestens 30 Minuten) im Kühlschrank ruhen. So lässt er sich besser verarbeiten.
Weitere Rezepte und Infos zu Mürbeteig
- Glutenfreier, herzhafter Mürbeteig
- Herzhafter Mürbeteig mit Vollkorn für Quiches, Tartes und Kleingebäck
- Grundrezept süßer Mürbeteig
- Mürbeteig einfrieren
Unser einfaches Rezept für Mürbeteig ohne Ei
Grundrezept Mürbeteig ohne Ei
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter kalt und in kleinen Würfeln
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten schnell zu einem Teig verarbeiten. Am besten zuerst mit dem Handrührgerät mit Knethaken, dann mit der Hand.
- Falls der Teig zu krümelig ist und sich nicht verbindet, einen kleinen (!) Schuß Wasser zugeben.
- Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Wie gewünscht weiterverarbeiten.
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