Cima di Rapa, auch als Stängelkohl, Brokkoli-Rabe, Broccoletti oder Rapini bekannt, ist ein grünes Blattgemüse mit einer leicht bitteren Geschmacksnote.. Es gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) und ist eng mit Brokkoli und Kohl verwandt.…
Rosenkohl, auch als Brüsseler Kohl oder Sprossenkohl, genannt, ist besonders beliebt als Beilage zu Fleischgerichten oder in Eintöpfen und Aufläufen, besonders im Winter, wenn die kleinen Kohlköpfe bei uns als heimisches Gemüse verfügbar sind. Er…
Rezept mit rote Bete im Überblick Rote Bete-Aufstrich mit Meerrettich Rote Bete-Rohkost mit Apfel und Kohlrabi Schneller Rote Bete-Salat mit Thunfisch Rote Bete-Suppe aus Litauen Ringelbete-Carpaccio mit Salat und Feta Rote Bete-Aufstrich mit Meerrettich Gesund,…
Paprika, auch als Capsicum annuum bekannt, ist eine Gewürzpflanze, die in vielen Küchen verwendet wird. Sie kann in verschiedenen Farben wie grün, rot, gelb und orange gefunden werden und hat einen milden bis mittelscharfen Geschmack.…
Petersilienwurzeln sind eine Wurzelgemüse, die oft in der europäischen Küche verwendet wird. Sie haben einen milden, erdigen Geschmack und eine knusprige Textur. Sie können roh oder gekocht gegessen werden und werden oft als Beilage zu…
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Das Herbstgemüse steht zu Recht von September bis November in der Küche im Fokus, denn die kleineren und größeren Kürbissorten sind lecker, gesund und vielseitig zu verwenden. Hokkaido, Muskat, Butternut und viele…
Die farbenfrohen Blätter des Mangolds sind sehr wandlungsfähig und damit in der Küche vielfältig einzusetzen. Ob als klassisches Mangoldgemüse als Beilage, als Spinat-Ersatz oder als Hauptgerichte, wie beispielsweise in unserer Quiche, die gesunden Blätter schmecken…
Stark wie Popeye? Ob das nur mit Spinat klappt, wagen wir zu bezweifeln. Auch der angeblich so hohe Eisengehalt des Spinats war wohl ein Messfehler, aber das Gerücht hält sich hartnäckig. Egal, lecker schmeckt er…
Kartoffeln sind ein echter Allrounder und nicht nur in der herzhaften Küche ein Renner. Wir haben unsere Lieblingsrezepte mit Kartoffeln für Euch aufgeschrieben: Übersicht Kartoffel-Rezepte Quetschkartoffeln mit Schwedenmilchdip Kartoffelgulasch mit Nockerl Gratin dauphinois Dorade auf…
Die gurkenähnlichen Zucchini haben im Sommer Hochsaison und viele Gartenbesitzer sehen sich einer wahren Zucchini-Schwemme gegenüber. Händeringend werden dann Abnehmer gesucht, oder es kommt zur Frage: „Was gibt es heute zu den Zucchini?“ Damit Euer…
Spinat ist ein beliebtes grünes Gemüse, das reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist. Es enthält viel Vitamin K, Vitamin A, Folsäure, Eisen und Kalzium. Es wird oft roh in Salaten oder gekocht als Beilage…
Zwiebeln sind ein sehr vielseitiges und häufig verwendetes Gewürz in der Küche. Sie können roh, gebraten, gedünstet oder gekocht verwendet werden und verleihen jedem Gericht eine pikante Note. Sie sind ein wichtiger Bestandteil in vielen…