Postelein, auch Tellerkraut, Winterportulak oder Kuba-Spinat genannt, ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Amaranthaceae gehört und hat kleine, zarte Blätter und dünne Stängel. Die Pflanze ist in Europa und Asien heimisch und wird oft als frisches Gemüse in Salaten verwendet. Postelein hat einen milden, spinatähnlichen Geschmack und ist reich an Nährstoffen. Es kann roh oder gedünstet gegessen werden und eignet sich auch für die Verwendung in Suppen und Aufläufen.
Wann hat Postelein Saison?
Postelein hat eine lange Saison und kann sowohl im Frühling als auch im Herbst geerntet werden. Es wächst am besten bei kühlen Temperaturen, weshalb es oft als Frühjahrs- oder Herbstgemüse bezeichnet wird. Der Erntezeitpunkt hängt jedoch von den klimatischen Bedingungen und dem Anbaugebiet ab. In milden Klimazonen kann es das ganze Jahr über angebaut werden, während es in kälteren Regionen nur in den wärmeren Monaten wächst.
Ist Postelein gesund?
Postelein ist ein sehr gesundes Gemüse, das reich an Nährstoffen ist. Es enthält eine hohe Menge an Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamin K und Folsäure. Postelein hat auch einen hohen Anteil an Antioxidantien, insbesondere Lutein und Zeaxanthin, die für die Augengesundheit wichtig sind.
Eine weitere Eigenschaft von Postelein ist, dass es sehr kalorienarm ist. Eine Portion (100 g) enthält nur etwa 20 Kalorien, was es zu einer guten Wahl für Menschen macht, die ihre Kalorienaufnahme begrenzen möchten.
Es gibt auch einige Studien, die gezeigt haben, dass Postelein die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen verbessern kann, das Risiko von Bluthochdruck und Diabetes reduzieren kann und das Immunsystem stärken kann.
Es ist wichtig zu beachten, dass es gut gewaschen werden sollte, um mögliche Pestizide oder Schadstoffe zu entfernen.
Leckere Rezepte mit Postelein
