Schwarze Kichererbsen, italienisch ceci Nero, sind eine seltene Variante der klassischen Kichererbsen. Sie haben eine tiefdunkle Farbe, eine etwas dickere Schale und bestechen mit einem nussigen Geschmack. Die schwarze Variante ist in der Regel etwas… Weiterlesen »Pasta con ceci neri – Nudeln mit schwarzen Kichererbsen
Dieses Erbsenrisotto mit Speck ist eine Abwandlung des italienischen Klassikers Risi e Bisi, das traditionell etwas flüssiger ist und ohne Speck zubereitet wird. Unsere Version ist etwas gehaltvoller und auch bei Kindern sehr beliebt. Wer… Weiterlesen »Erbsenrisotto mit Speck
Fregola sarda ist eine Art von sardischen Teigwaren, die aus Durumweizen gemacht werden. Es ähnelt Couscous, aber die Körner sind größer und rund und werden oft in Suppen oder – wie wir in diesem Rezept… Weiterlesen »Fregola sarda tostato al pomodoro
Eine schnelle Gorgonzola-Sauce für den Alltag, gemacht in wenigen Minuten und immer wieder fein. Sie schmeckt wunderbar zu einem dampfenden Teller Pasta, das Rezept nicht nur zu Nudeln, sondern auch gut zu Schweinefilet-Medaillons oder gekochtem… Weiterlesen »Schnelle Gorgonzola-Sauce für Pasta
Dieses unkomplizierte Fladenbrot aus Italien, die Focaccia, ist ein unkompliziertes Brot als Beilage zu leckeren Vorspeisen oder auch einfach lecker mit ein paar Oliven zu einem Glas Wein. Woher kommt die Focaccia? Die Focaccia kommt… Weiterlesen »Grundrezept Focaccia
Die schnelle Frittata mit Zucchini und Salbei ist nur nicht nur wirklich einfach zu machen, sondern auch noch sehr lecker. Serviert mit einem gemischten Salat ist sie ein wundervolles, leichtes Abendessen. Was ist eine Frittata?… Weiterlesen »Frittata con Zucchette e salvia
Überbackene Putenschnitzel mit Tomaten und Mozzarella sind ein Gericht, das vielleicht auch bei Euch zum Familienklassiker wird. Die meisten Kinder lieben es, es ist einfach und schnell vorzubereiten. Lecker für die Familie, ideal für Gäste… Weiterlesen »Putenschnitzel überbacken mit Tomaten und Mozzarella
Hände hoch, wer noch nie zu Pasta Pesto gegriffen hat, weil er entweder keine Zeit oder einfach keine Lust aufwändig zu kochen hatte. Diese vegane Variante des Pestos ist schnell gemacht und steht dann im… Weiterlesen »Veganes Basilikum-Pesto – lecker auch mit Rucola
Ein goldener Herbsttag in Südtirol, tagsüber waren wir unterwegs auf einer ausgedehnten Wanderung mit Blick auf die Südtiroler Berge und abends gibt es diese Spinat-Käseö-Knödel, beträufelt mit brauner Butter und obendrauf frisch geriebener Parmesan. Klingt… Weiterlesen »Spinat-Käse-Knödel mit brauner Butter und Parmesan
So schmeckt der Sommer und er schmeckt nicht nur lecker, sondern strahlt auf einem weißen Teller tatsächlich in den Farben Italiens. Daher kommt dieses einfache Rezept auch tatsächlich. Kennengelernt haben wir es in der Toskana.… Weiterlesen »Grüne Bohnen mit Tomaten – Sommerküche pur
Ein Marktbesuch in den Sommermonaten ist ohnehin ein Highlight, dann zu Hause die leckeren Schätze auspacken und sich etwas Feines zu kochen, setzt noch eins oben drauf. Und wenn es dann noch diese schnelle Tomaten-Bohnen-Suppe… Weiterlesen »Schnelle Tomaten-Bohnen-Suppe mit Ochsenherztomaten
Eine ganze Woche ohne diesen Pizzateig? Gibt´s bei uns eher selten. Die Zutaten werden einfach alle zusammen verknetet und dann wartet der Teig auf seinen Einsatz. Weiter verarbeitet wird er dann je nach Lust und… Weiterlesen »Perfekt vorzubereiten: Pizzateig für jeden Tag