Vegetarische Küche ist längst mehr als nur ein Trend – sie ist ein Ausdruck von Bewusstsein, Nachhaltigkeit und einem tiefen Verständnis für Aromen und Zutaten. In unserer Kategorie „Vegetarische Rezepte“ präsentieren wir Euch ein Kaleidoskop aus Geschmacksrichtungen, die ganz ohne Fleisch begeistern und sättigen.
Von herzhaften Hauptgerichten, die Euch wohlig warm machen, über raffinierte Vorspeisen bis hin zu süßen Leckereien, die den Gaumen kitzeln – hier findet Ihr vegetarische Delikatessen für jeden Anlass. Lasst Euch inspirieren von der Vielfalt der Gemüsewelt, der Fülle an Hülsenfrüchten und der Kreativität, mit der man aus einfachen Zutaten beeindruckende Gerichte zaubern kann.
Ob Ihr schon lange vegetarisch lebt oder einfach neugierig auf fleischlose Alternativen seid, unsere Rezepte bieten Euch unendlich viele Möglichkeiten, Euch kulinarisch auszudrücken und dabei bewusst und gesund zu essen.
Schon im Juni kommen die ersten Pfifferling auf die Märkte. Für uns Genussmenschen beginnt dann wieder eine besondere Zeit im Jahr, denn die kleinen, goldgelben Pilze sind ein echter Leckerschmecker-Traum. Eines der ersten Gericht, das… Weiterlesen »Pfifferling-Rahm-Sauce
Pasta, Hochsommer und vollreife Tomaten (die in diesem Gericht ganz am Schluss roh untergemischt werden) und dazu frischer, nur kurz gedünsteter Mangold, das ist einfach ein unwiderstehliche Kombination. In diesem Rezept kommt dann nicht frisch… Weiterlesen »Spaghetti mit Mangold, Tomaten und Parmesan
Wenn wir an die griechische Küche denken, kommen uns meist Gerichte wie Moussaka, Gyros oder Tzatziki in den Sinn. Doch Griechenland hat noch viel mehr zu bieten, insbesondere wenn es um traditionelle Hausmannskost geht. Ein… Weiterlesen »Fasolakia: Griechischer Eintopf mit grünen Bohnen und Kartoffeln
Wenn sich der Sommer in all seiner Pracht zeigt, dann steht den meisten von uns der Sinn nach einer leichten, eher kühlen Mahlzeit. Aus diesem Grund möchten wir Euch heute ein Rezept vorstellen, das diese… Weiterlesen »Whipped Feta mit geschmolzenen Tomaten
Kohlrabi – dieser knackige, leicht süßliche Gemüseklassiker hat in deutschen Gärten und Küchen schon lange einen festen Platz. Und Estragon? Mit seinem feinen, leicht anisartigen Geschmack ist er eher als Begleiter von Fischgerichten oder in… Weiterlesen »Kohlrabi trifft Estragon: Ein Dip, der überrascht!
Wenig verheißt so viel Sommer auf dem Teller wie ein Insalata Caprese, ein Tomaten-Mozzarella-Salat, ein klassisches Gericht aus der Küche Kampaniens, einer Provinz im Süden Italiens. Mit seinen einfachen, aber hochwertigen Zutaten – Tomaten, Mozzarella,… Weiterlesen »Insalata Caprese – wie in Italien
Curry ist ja ohnehin das perfekte Alltagsessen und in der der Variante mit den Auberginen wird daraus wieder eine unkompliziertes und einfaches Sommergericht, das ganz nebenbei auch noch vegan, glutenfrei und richtig gesund ist. Was… Weiterlesen »Auberginen-Curry
Eine Tomatensuppe ist ja grundsätzlich eine leckere Angelegenheit, aber im Hochsommer, wenn die Tomaten richtig reif und hocharomatisch sind, und diese dann auch noch im Backofen geröstet werden, dann wird aus dem einfachen Gericht ein… Weiterlesen »Geröstete Tomatensuppe
Sommer und Zucchini gehören unweigerlich zusammen. Bei Euch auch? Heute braten wir daraus aus dem Sommergemüse leckere Puffer mit Haferflocken. Die Haferflocken geben den Puffern einen nussigen Geschmack und einen schönen Biss. Das einfache und… Weiterlesen »Zucchinipuffer mit Haferflocken – glutenfrei
Diese leckere Gemüsepfanne mit Halloumi – ein traditioneller Käse aus Zypern – und fluffigem Basmati-Reis als Beilage ist das perfekte Gericht für den Alltag. Das Pfannengericht ist schnell und unkompliziert gekocht, durch das viele Gemüse… Weiterlesen »Halloumi-Gemüse-Pfanne mit Reis
One Pot Pasta Gerichte sind im Alltag immer willkommen. Diese vegetarische Variante mit Spinat und Tomaten steht in gut 20 Minuten fix und fertig auf dem Tisch.
Das leuchtend gelbe Risotto alla Milanese ist ein traditionelles Gericht aus der Region Mailand (wie der Name schon sagt) im Norden Italiens. Das Risotto wird oft als Beilage zu Ossobuco, einem leckeren Schmorgericht aus Rinderbeinscheiben,… Weiterlesen »Risotto Milanese