Sahniges Lauchgemüse

Dieses cremige Lauchgemüse, leicht gebunden in einer Sauce aus Sahne und Gemüsebrühe, ist eine tolle Beilage im Winter, wenn Lauch regional verfügbar ist. Es schmeckt lecker zu Fisch, Bratlingen und Kurzgebratenem.

Sahniges Lauchgemüse

Gesunde und einfache Beilage im Winter, lecker zu Fisch

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Beilage

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

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• 2 Stangen Lauch
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL neutrales Öl
• 100 g Sahne
• 1/2 TL Speisestärke
• 100 ml Gemüsebrühe kalt
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Lauch putzen und in Ringe schneiden.
• Die Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig dünsten.
• Lauchringe dazu geben und einige Minuten anbraten.
• Speisestärke in die kalten Gemüsebrühe einrühren und klumpenfrei rühren.
• Mit Sahne aufgießen, Gemüsebrühe dazu gießen und unter Rühren aufkochen. 2 Minuten köcheln lassen.
• Mit salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Keyword einfach, gesund, vegetarisch

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Welche Zutaten brauche ich?

• Lauch, auch Porree genannt
• Zwiebel, fein gehackt
• neutrales Öl, egal welches, z. B. Rapsöl
• Sahne
• Speisestärke
• Gemüsebrühe
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

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