Apfelmilchreis mit Walnüssen
Cremiger Milchreis ohne raffinierten Zucker: Äpfel, Rosinen, Zimt und geröstete Walnüsse sorgen für natürlich süßen, nussigen Genuss – gesunde Wohlfühlküche ohne Verzicht.
Zutaten
- 200 g Milchreis
- 700 ml Milch
- 300 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter
- 3 Äpfel
- 60 g Rosinen
- 60 g Nüsse, ganz, gemischt z. B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse
- 1–2 TL Zimt, gemahlen nach Geschmack
Anleitungen
- Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in 2–3 cm große Stücke schneiden.
- Nüsse grob hacken. In einer kleinen Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten rösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
- Im Topf Milch, Wasser und eine Prise Salz erhitzen. Milchreis einstreuen, umrühren und einmal aufkochen. Hitze sofort stark reduzieren, sodass die Mischung nur sanft köchelt.
- Unter häufigem Rühren 15 Minuten garen. Rosinen einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hälfte der Butter (15 g) und 1 TL Zimt unterrühren. Bei Bedarf 2–3 EL heißes Wasser zufügen, bis die Konsistenz cremig ist.
- In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen, Apfelstücke 3–5 Minuten sanft andünsten, bis sie weich, aber noch stückig sind. Mit etwas Zimt würzen.
- Milchreis in Schalen füllen, die warmen Apfelstücke darauf verteilen und mit den gerösteten Nüssen bestreuen. Sofort servieren.
Notizen
Vegetarisch & glutenfrei. Laktosefrei möglich mit laktosefreier Milch. Für konstanteren Blutzucker eine kleinere Portion wählen und extra Nüsse oder Skyr/Quark (nicht vegan) als Proteinbeilage ergänzen.
Nährwerte
Kalorien: 500kcalKohlenhydrate: 78gEiweiß: 12gFett: 16gFiber: 6g
Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!