Apfelschichtkuchen aus der Kastenform
Saftig, fruchtig & wunderbar zart – ein gesunder Apfelkuchen mit feinen Schichten.
Zutaten
Zutaten
- 4–5 Stück Äpfel säuerlich, z. B. Elstar oder Boskoop
- 2 Stück Eier Größe M
- 100 ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch
- 2 EL Apfelmark ungesüßt
- 2 EL Ahornsirup nach Geschmack
- 100 g Hafermehl oder Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Mandelblättchen oder Nüsse für das Topping
Anleitungen
- Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.
- Eier, Mandelmilch, Apfelmark und Ahornsirup in einer großen Schüssel verquirlen.
- Hafermehl, Backpulver, Zimt und Salz einrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht.
- Die Apfelscheiben nach und nach unter den Teig heben, sodass alle gleichmäßig benetzt sind.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und glatt streichen.
- Nach Belieben mit Mandelblättchen oder Nüssen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form heben.
Notizen
Dieser Apfelkuchen wird besonders saftig, wenn du die Apfelscheiben sehr fein hobelst. Am besten einen Tag durchziehen lassen – dann ist er am aromatischsten.
Nährwerte
Kalorien: 160kcalKohlenhydrate: 25gEiweiß: 4gFett: 4gFiber: 3g
Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!