Griechischer Brotsalat
Ein perfektes Sommeressen - leicht, lecker und erfrischend
Zutaten
- 3 mittlere Zucchini
- 6 EL Weißwein
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 3 Fleischtomaten
- 1 Paprika rot oder grün
- 2 Zehen Knoblauch
- 5 Scheiben Weißbrot
- 150 g Schafskäse
- 1 Bund Dill optional
Anleitungen
- Zucchini in Scheiben schneiden, salzen, kurz ziehen lassen. Danach trockentupfen und in 2 EL Olivenöl anbraten.
- Pfeffern und mit Weißwein ablöschen und etwa 4 Minuten sieden lassen.
- Weißbrot würfeln und mit dem klein geschnittenen Knoblauch in 3 EL Olivenöl in einer Pfanne rösten.
- Zwiebeln in Ringe sowie Paprika in Streifen und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
- Den Käse zerbröckeln und mit dem Gemüse vermischen.
- Die Zucchini mit Rotweinessig abschmecken und mit der Kochflüssigkeit zum Salat geben.
- Die Brotwürfel ebenfalls zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben frischen Dill zufügen.
- Vermengen und sofort servieren.
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