Kräuterseitlinge mit Parmesanpolenta
Leckeres Herbstgericht, das in 30 Minuten auf dem Tisch steht
Zutaten
Für die Parmesanpolenta
- 125 g Polenta
- 250 ml Wasser
- 250 ml Milch
- 1 TL Salz
- Muskatnuss*
- 50 g Parmesan gerieben
Für die Kräuterseitlinge
- 600 g Kräuterseitlinge
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl*
- 1 EL Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Für die Polenta
- Milch, Wasser und Salz aufkochen lassen und Polenta einrühren.
- 10 Minuten auf niedrigster Stufe quellen lassen.
- Am Ende den Parmesan unterrühren, mit Muskatnuss würzen und abschmecken.
Für die Kräuterseitlinge
- Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln etwa 8 Minuten braten, bis sie eine schöne Farbe haben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Polenta mit den Pilzen servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
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