Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch & würzigem Käse
Einfach, herzhaft & familienfreundlich: Griechische Kritharaki treffen auf Hackfleisch, Tomaten und würzigen Reibekäse – ein gesunder Klassiker neu interpretiert.
Zutaten
- 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 2 TL Thymian frisch oder getrocknet
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 100 g würziger Reibekäse (z. B. Bergkäse oder Cheddar)
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten. Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.
- Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
- Tomatenmark einrühren, Thymian, Zimt und Paprikapulver hinzufügen, alles gut vermengen und kurz anrösten, dann die stückigen Tomaten hinzufügen.
- Die Kritharaki-Nudeln ungekocht direkt in die Pfanne geben. Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen.
- Die Pfanne in den im vorgeheizten stellen und ca. 20 Minuten backen.
- Den Reibekäse gleichmäßig über den Auflauf streuen und weitere 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Herausnehmen und servieren.
Notizen
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch aromatisch. Er ist proteinreich und sättigend – ideal für die ganze Familie.
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 28gFett: 18gFiber: 6g
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