Lauchpäckchen im Filoteig aus dem Airfryer mit Cashewcreme
Außen knusprig, innen saftig – gefüllt mit Lauch & Möhren, serviert mit würziger Cashewcreme.
Zutaten
Für die Päckchen
- 2 Stangen Lauch in dünne Ringe geschnitten
- 2 Stück Möhren geraspelt
- 1 TL Olivenöl zum Anbraten
- 1 TL Currypulver oder Garam Masala
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
- 4 Blätter Filoteig aus dem Kühlregal
- 2 EL Olivenöl zum Bestreichen
Für die Cashewcreme
- 100 g Cashewkerne mind. 2 Std. eingeweicht
- 80 ml Wasser nach Bedarf mehr
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Lauch und Möhren in Olivenöl kurz anbraten, mit Gewürzen, Salz & Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Filoteig ausbreiten, mit Öl bepinseln. Je ein Viertel der Füllung mittig platzieren und zu kleinen Päckchen falten.
- Päckchen in den Airfryer legen und bei 180 °C ca. 8–10 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Cashewcreme im Mixer glatt pürieren.
- Lauchpäckchen mit der Cashewcreme servieren – warm oder lauwarm genießen.
Notizen
Für extra Crunch: Sesam oder Schwarzkümmel auf die Teighülle streuen. Die Cashewcreme hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank. Die Füllung kann auch variiert werden (z. B. mit Spinat oder Süßkartoffel).