Roggenmischbrot mit Sauerteig

Herzhaftes Brot, das zwar lange gehen muss, aber wenig Arbeit macht

4.86 von 7 Bewertungen

Zubereitungszeit 15

Geh- und Backzeit 2

Gesamtzeit 2 15

Gericht Brot & Brötchen

Portionen Laib

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verrühren und in eine Schüssel geben.
24 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, zwischendurch zweimal dehnen und falten.
Den gegangenen Teig in ein bemehltes Gärkörbchen füllen und noch einmal 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen. Eine Schale Wasser auf den Boden stellen und das Backblech bereits mit aufheizen.
Den Teigling auf das heiße Backblech stürzen und 20 Minuten backen. Dann Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Auf einem Rost auskühlen lassen.

Keyword gesund

Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!