Aioli
Diese klassische Knoblauchmayonnaise bringt echtes Mittelmeer-Feeling in deine Küche! Perfekt für Tapas oder als Dip zu Brot & Gemüse. Passt wunderbar zu Gegrilltem, Artischocken, gekochten Eiern, Meeresfrüchten und zu Fischsuppe
Zutaten
- 6 Zehen Knoblauch groß
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eigelb
- 500 ml Olivenöl*
Anleitungen
- Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen.
- Mit Salz und Zitronensaft vermengen und in einem Schüsselchen beiseite stellen.
- Ein Eigelb nach dem anderen mit dem Pürierstab (oder mit dem Handrührgerät) kräftig unterrühren.
- Die Hälfte des Olivenöls tropfenweise unterschlagen.
- Wenn die Masse beginnt cremig zu werden das restliche Öl teelöffelweise dazu geben.
- Am Schluss die Knoblauchpaste unterrühren.