Antipasti aus dem Backofen
Leckere und gesunde Vorspeise aus Italien, die einfach und unkompliziert gemacht ist
Zutaten
- 2 Zucchini mittelgroß
- 300 g Champignons
- 2 Paprika rot oder rot und gelb
Anleitungen
- Zuerst die Marinade zubereiten. Dafür Rosmarinnadeln, Oregano- und Thymianblättchen vom Stiel ziehen und in einen kleinen Mixer geben.
- Knoblauch schälen und zusammen mit dem Salz zu den Kräutern geben. Mehrmals kurz mixen, bis der Knoblauch fein ist.
- Öl und Balsamico zugießen und noch einmal durchmischen. Ziehen lassen bis das Gemüse vorbereitet ist.
- Backofen auf 200 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen.
- Gemüse waschen und putzen.
- Champignons je nach Größe in Scheiben schneiden, halbieren oder ganz lassen.
- Zucchini (je nach Geschmack) in Scheiben oder Streifen schneiden.
- Paprika in breite Streifen schneiden.
- Gemüse auf einem Backblech verteilen und mit Kräuter-Knoblauch-Öl beträufeln.
- 20 Minuten backen, bis das Gemüse beginnt Farbe zu bekommen. Eventuell die letzten Minuten den Grill zuschalten.
- Aus dem Ofen nehmen, in eine Auflaufform geben, das auf dem Blech verbliebene Öl über das Gemüse gießen und abkühlen lassen.
- Hält im Kühlschrank einige Tage.
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