Aprikosen-Nuss-Kuchen
Leckerer Sommerkuchen, der in nur 15 Minuten im Ofen ist.
Kochutensilien
- Handrührgerät* oder
- Küchenmaschine
Zutaten
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenabrieb
- 700 g Aprikosen
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen und eine Springform fetten.
- Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen.
- Nach und Nach die Eier zufügen und jedes Ei etwa 30 Minuten unterrühren.
- Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Zitronenabrieb und Milch zugeben und gründlich verrühren.
- Wenn der Teig zu fest ist, noch etwas Milch dazugeben.
- Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Aprikosen halbieren und den Teig damit belegen.
- Etwa 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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