Aufstrich mit Kürbis und roten Linsen
Lecker aufs Brot oder zu Kartoffeln
Zutaten
Anleitungen
- Den Kürbis in dünne Spalten schneiden und auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt wurde, verteilen. Den Kürbis mit Sesamsaat, Meersalz und Thymian bestreuen und einen guten Schuss Olivenöl darüber geben.
- Den Kürbis dann im Ofen bei 150 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die roten Linsen nach Packungsanweisung in ca. 15 Minuten in einer leichten Gemüsebrühe kochen. Die Linsen ebenfalls etwas abkühlen lassen.
- Den Kürbis vom Backblech nehmen (mit dem Sesam, dem Thymian und dem Salz) und zusammen mit den Linsen in ein hohes Rührgefäß geben. Mit Curry würzen und anschließend mit dem Pürierstab zu einem streichfähigen Aufstrich mixen. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine kleine rote Chilischote in kleine Ringe schneiden und zum Aufstrich hinzufügen.
- Den Aufstrich in kleine Gläser füllen und zu Fladenbrot, feinem Sauerteigbrot oder als Dip zu Gemüse oder Pellkartoffeln genießen.
Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!