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–+ servings

Bayerisch Kraut

Beilagenklassiker aus dem Süden
5 von 3 Bewertungen
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Zubereitungszeit 18 Minuten
Gericht Beilage
Küche Bayern
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 800 g Weißkohl
  • 100 g Speck
  • 1 Zwiebeln
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1/2 l Brühe
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Kümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 Wacholderbeeren
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Kraut waschen und in grobe Streifen schneiden.
  • Zwiebel fein hacken und mit dem gewürfelten Speck anbraten.
  • Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
  • Krautstreifen dazugeben und einige Minuten anbraten.
  • Mit Brühe aufgießen, Essig und Gewürze zugeben und zugedeckt ca. 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
  • Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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