Blumenkohlschnitzel mit Sellerie-Kartoffel-Püree
Ein schnelles und gesundes vegetarisches Rezept, mit viel Umami.
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 1 Pfanne*
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Sellerie oder auch Topinambur
- Milch nach Bedarf
- Butter nach Geschmack
- 800 g Blumenkohl
- Salz, Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
- Paprikapulver
- Curry
- 4 EL Kürbiskerne
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden,
- Auch den Sellerie schälen und würfeln.
- In Salzwasser weichkochen.
- Den Blumenkohl waschen und in cca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Strunk nicht entfernen, sonst zerfällt er.
- Salz, Pfeffer, Paprika und Curry mit dem Öl vermischen und die Scheiben damit gut einpinseln.
- Blumenkohl auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.
- Die Backzeit kann variieren, je nachdem wie knackig man den Sellerie mag.
- In der Zwischenzeit die Kartoffel mit dem Sellerie mit Milch und Butter zu Brei zerstampfen und mit Salz abschmecken.
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