Böhmische Marillenknödel mit Kartoffelteig
Süßes Hauptgericht oder leckere Nachspeise
Zutaten
Für den Kartoffelteig
- 800 g mehlig kochende Kartoffeln
- 200 g doppelgriffiges Mehl
- 100 g Butter weich
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 8 Aprikosen
- 8 Würfelzucker
Für die Semmelbrösel
- 100 g Butter
- 200 g Semmelbrösel
- 3 EL Zucker
Anleitungen
- Kartoffeln in der Schale kochen, sofort schälen und heiß durchdrücken.
- Abkühlen lassen.
- Kartoffeln zusammen mit Mehl, Butter, Ei und etwa Salz zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Rolle rollen und achteln.
- Aprikosen entsteinen und den Stein durch einen Würfelzucker ersetzen.
- Die Teigstücke platt drücken, eine Aprikose hineingeben und zu einem Knödel formen.
- In Salzwasser 8 Minuten leise köcheln (nicht kochen!).
- Abtropfen lassen und in der Zwischenzeit in einer großen Pfanne die Butter braun werden lassen, Semmelbrösel und Zucker dazugeben und die Knödel darin wenden.
Notizen
Statt Marillen können auch Zwetschgen, Pfirsiche oder Pflaumen verwendet werden.
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