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–+ servings

Bohnen im Speckmantel

Feine Beilage und Klassiker der feinen Küche
5 von 1 Bewertung
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 700 g grüne Bohnen
  • 1 Zweig Bohnenkraut
  • 8 Scheiben Frühstücksspeck
  • 1 TL Butterschmalz
  • Salz für das Kochwasser

Anleitungen
 

  • Bohnen putzen (beide Enden abschneiden) und waschen. In Salzwasser mit Bohnenkraut 8 Minuten vorkochen. Abgießen, Bohnenkraut entfernen und etwas abkühlen lassen.
  • Bohnen in 8 etwa gleich große Portionen aufteilen und jede Portion mit einer Scheibe Speck umwickeln.
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen-Päckchen rundum knusprig braten.
  • Bis zum Servieren im Ofen bei 70 Grad warm halten.
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