Brokkoli-Nudeln
Schnelles Familienessen für jeden Tag
Kochutensilien
- Nudelsieb
Zutaten
- 400 g Nudeln z. B. Rigatoni, perfekt sind Vollkornnudeln oder Linsennudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl*
- 500 g Brokkoli
- 200 g Sahne zum Kochen oder normale Sahne, Hafersahne geht auch
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Parmesan zum Bestreuen
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl glasig dünsten.
- Brokkoli waschen und putzen. Den Strunk schälen, die Röschen teilen und vorerst beiseite legen.
- Strunk fein würfeln und 5 Minuten mit in der Pfanne braten.
- Sahne und Gemüsebrühe zugießen, Brokkoliröschen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gekochte Nudeln unterheben und mit Parmesan servieren.
Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!