Buchweizen-Zwetschgen-Kuchen mit Orangenmarmelade
Glutenfreier Obstkuchen mit Zwetschgen und feiner Zitrusnote – herbstlich, saftig & besonders aromatisch.
Zutaten
Teig
- 125 g Butter weich
- 125 g Rohrohrzucker
- 2 Bio-Eier
- 0.5 Bio-Zitrone abgeriebene Schale
- 150 g Buchweizenmehl
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch
Belag & Glasur
- 500 g Zwetschgen halbiert & entsteint
- 2 EL Orangenmarmelade
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Butter mit Zucker in einer Schüssel hell-cremig aufschlagen.
- Eier nacheinander einrühren und Zitronenschale zugeben.
- Buchweizenmehl, Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen. Zusammen mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach oben dachziegelartig auf den Teig legen und leicht eindrücken.
- Kuchen im Ofen ca. 40–45 Minuten backen.
- Währenddessen die Orangenmarmelade leicht erwärmen und direkt nach dem Backen auf dem heißen Kuchen verstreichen.
Notizen
Glutenfrei, herbstlich und voll fruchtiger Aromen. Der Kuchen hält sich 2–3 Tage frisch oder lässt sich sehr gut einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 210kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 4gFett: 11gSaturated Fat: 4gFiber: 3gSugar: 12g
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