Chili sin Carne mit roten Linsen
Köstliche vegetarische Alternative
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl*
- 3 EL Tomatenmark*
- 1 rote Paprika
- 250 g rote Linsen
- 1 Chili-Schote
- 1 TL Kreuzkümmel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Dose stückige Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- Salz und Pfeffer
- Sauerrahm zum Servieren
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
- Paprika in mundgerechte Stücke, Chili in feine Ringe schneiden. Beides mit Tomatenmark 2 Minuten mitrösten, bis es leicht karamellisiert.
- Rote Linsen und Kreuzkümmel zugeben, 1 Minute unter Rühren anrösten.
- Mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten aufgießen, aufkochen, dann 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Kidneybohnen und Mais abgießen, dazugeben und weitere 3–5 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten und je nach Vorliebe mit Sauerrahm (oder pflanzlicher Alternative) toppen.
Notizen
Tipp für perfekte Textur: Rote Linsen erst kurz anrösten, dann nur sanft köcheln – so bleiben sie cremig statt breiig.
Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!