• Getrocknete Steinpilze in eine Schale geben, mit kochendem Wasser bedecken und 15 Minuten ziehen lassen.
• Muschelnudeln nach Packungsanweisung kochen.

Gemüsesauce

• Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
• Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit dünsten.
• Tomatenmark anbraten.
• Champignons und Zucchini fein würfeln, ebenso den Rosmarin und den Thymian und alles zur Zwiebelmischung geben.
• 5 Minuten anbraten.
• Tomaten klein schneiden und dazu geben. 2 Minuten köcheln lassen.
• Steinpilze klein hacken und zusammen mit dem Einweichwasser zum Gemüse geben.
• Salzen und Pfeffern und 10 Minuten einkochen lassen.

Nudeln füllen und überbacken

• Mit einem Teelöffeln in jede Nudeln etwas von der Sauce geben und die Nudeln dicht nebeneinander in eine große Auflaufform setzen.
• Restliche Sauce über den Nudeln verteilen (falls vorhanden).
• Nudeln mit Käse überstreuen und 15 Minuten bei 180 Grad Umluft überbacken.