Dhal mit grünen Linsen und Spinat
Gesundes Soulfood mit wertvollen Hülsenfrüchten
Zutaten
- 150 g grüne Linsen getrocknet
- 1 Zwiebel
- 2 cm Ingwer frisch
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL neutrales Öl
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200 g frischer Spinat
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Linsen 8 Stunden, oder über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
- Einweichwasser abgießen und Linsen in frischem Wasser in etwa 20 Minuten weich kochen (sie sollten nicht zerfallen!).
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken und in Öl etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und etwa 1 Minuten braten.
- Tomaten hinzugeben und die Dose etwa zur Hälfte mit Wasser füllen, ausschwenken und das Wasser dazugeben.
- 10 Minuten köcheln lassen.
- Spinat und Linsen dazugeben, unterrühren und erhitzen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
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