Name: Dhal mit grünen Linsen und Spinat
Cook time: 60 min
Total time: 540 min
Ingredients: 150 g grüne Linsen (getrocknet); 1 Zwiebel; 2 cm Ingwer (frisch); 2 Zehen Knoblauch; 2 EL neutrales Öl; 1 TL Garam Masala; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Koriander (gemahlen); 1/2 TL Kurkuma; 1 Dose gehackte Tomaten; 200 g frischer Spinat; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer

Dieses Variante des Dhals, dem feinen indischen Linseneintopf, wird mit grünen, getrockneten Linsen zubereitet. Das erfordert zwar ein Drandenken am Tag zuvor, um die Linsen in kaltem Wasser einzuweichen, aber sonst ist der gesunde, vegane und glutenfreie Eintopf ganz einfach zubereitet. Lecker dazu: ein selbstgebackenes Naan Brot.

Dhal mit grünen Linsen und Spinat

Gesundes Soulfood mit wertvollen Hülsenfrüchten

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Zubereitungszeit 1

Einweichzeit 8

Gesamtzeit 9

Gericht Hauptgericht

Portionen Portionen

Zutaten

150 g grüne Linsen getrocknet
1 Zwiebel
2 cm Ingwer frisch
2 Zehen Knoblauch
2 EL neutrales Öl
1 TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Koriander gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1 Dose gehackte Tomaten
200 g frischer Spinat
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Linsen 8 Stunden, oder über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
Einweichwasser abgießen und Linsen in frischem Wasser in etwa 20 Minuten weich kochen (sie sollten nicht zerfallen!).
In der Zwischenzeit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken und in Öl etwa 5 Minuten glasig dünsten.
Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und etwa 1 Minuten braten.
Tomaten hinzugeben und die Dose etwa zur Hälfte mit Wasser füllen, ausschwenken und das Wasser dazugeben.
10 Minuten köcheln lassen.
Spinat und Linsen dazugeben, unterrühren und erhitzen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.