Djuvec Reis
Beliebte Beilage vom Balkan, besonders gut zu Gegrilltem
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Paprika rot
- 2 EL Olivenöl*
- 1 TL Paprika edelsüß
- 3 EL Tomatenmark*
- 1,5 Tassen Reis Langkorn
- 2,5 Tassen Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- 3 EL Ajvar
- 1 Dose stückige Tomaten* 400 g
- 200 g Erbsen
- Salz und Pfeffer
- Petersilie zur Garnitur
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden und einige Minuten mit anbraten.
- Paprikapulver dazu geben und auch kurz rösten.
- Ebenso mit dem Tomatenmark verfahren.
- Reis zugeben und gut durchrühren, bis alle Körner gut mit der Öl-Zwiebel-Paprika-Mischung bedeckt sind.
- Mit Wasser aufgießen. Gemüsebrühe, Ajvar und stückige Tomaten zugeben. Durchrühren und aufkochen lassen.
- 10 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der Kochzeit die gefrorenen Erbsen zugeben und unterrühren.
- Weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
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