Einfacher Erdbeerkuchen mit Pudding
Lieblingskuchen für die Erdbeermonate
Kochutensilien
- Obstbodenform * oder Tarteform mit herausnehmbarem Boden
Zutaten
Für den Obstboden
- 125 g weiche Butter und etwas mehr zum Fetten
- 75 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 30 g Milch
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver*
Für den Belag
- 450 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 800 g Erdbeeren
Anleitungen
- Obstbodenform fetten und mehlen, also mit Mehl bestäuben, damit sich der Boden nach dem Backen aus der Form lösen lässt.
- Weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln etwa 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl mit dem Backpulver vermischen.
- Mehl-Backpulver-Mischung zusammen mit der Milch und einer Prise Salz unterrühren. In die Obstbodenform füllen und mit dem Teigschaber verstreichen.
- 20 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
- 10 Minuten auf einem Kuchenrost ruhen lassen, bevor der Boden aus der Form gelöst wird.
- In der Zwischenzeit Pudding nach Packungsanweisung, aber mit nur 450 ml Milch, kochen und etwa abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
- Pudding auf dem Kuchenboden verteilen und Erdbeeren, mit der Schnittseite nach unten, darauf setzen. Fertig.
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