Einfacher Kichererbsensalat
Schnell gemacht und richtig gesund
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1/2 Salatgurke
- 1/2 rote Paprika
- 100 g Kirschtomaten gelb und / oder rot
- einige Stängel Petersilie
Für das Dressing
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl*
- 1/2 TL Senf mittelscharf
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen, anschließend in eine Schüssel geben.
- Gurke waschen, nach Belieben schälen und in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls waschen, putzen und in Würfel schneiden.
- Tomaten halbieren bzw. vierteln und alles zusammen mit den Gurken und der Paprika zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.
- Petersilie hacken und ebenfalls zum Gemüse geben.
- Für das Dressing alle Zutaten gründlich für mischen und unter den Salat Mengen. Wenn der Salat nicht sofort serviert wird, vor dem servieren noch einmal abschmecken.