Einkochen im Backofen – einfache Anleitung für Einsteiger
Gesunde Vorräte selbst gemacht – ganz ohne Einkochautomat
Zutaten
Grundausstattung
- nach Bedarf Einkochen geeignetes Lebensmittel z. B. Suppen, Kompott, Eintöpfe, Tomatensoße, Apfelmus
- nach Bedarf Saubere Gläser mit Deckel Schraubdeckel oder Weckgläser mit Gummi & Klammern
- etwas Zeitungspapier oder Geschirrtuch zum Auslegen des Blechs
Anleitungen
- Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (nicht Umluft).
- Fertige, heiße oder warme Speisen in saubere Gläser füllen – bis etwa 2 cm unter den Rand. Rand gut abwischen, Deckel fest verschließen.
- Backblech mit Zeitungspapier oder Tuch auslegen, Gläser darauf stellen. Etwa 2 cm hoch heißes Wasser angießen.
- Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Sobald Bläschen im Glas aufsteigen (nach ca. 30–40 Min), 60 Minuten bei 100–120 °C weiter einkochen.
- Nach Ablauf der Zeit Ofen ausschalten, Tür geschlossen lassen und Gläser langsam abkühlen lassen.
- Nach vollständigem Abkühlen prüfen: Deckel sollte fest sitzen bzw. bei Weckgläsern: Klammern entfernen und Dichtigkeit prüfen.
Notizen
Geeignet für Obst, Gemüse, Saucen, Eintöpfe, Kompott, Brühen u.v.m. Nicht empfohlen für sehr fetthaltige Speisen oder rohe Fleischgerichte. Gläser kühl, dunkel und trocken lagern.
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