Fettuccine mit Kapern und Oliven
Nudeln schmecken immer. Als Hauptmahlzeit oder als Vorspeise. als Vorspeise die Mengen einfach halbieren.
Kochutensilien
- scharfes Messer*
- Schneidebrett*
- Nudelsieb
- Kochtopf*
- Pfanne*
Zutaten
- 400 g Fettuccine schmale Bandnudeln
- 1 kg reife Tomaten oder 800g Doesentomaten, Abtropfgewicht
- 2 TL Kapern
- 8 schwarze Oliven
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl*
- 1 Msp Chilipulver
- 1 TL frischer Oregano oder 1/2 TL getrockneter
- Salz und Pfeffer
- frisch geriebener Parmesan
Anleitungen
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen. häuten und kleinschneiden.
- Die Tomaten aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken.
- Oliven entsteinen und in Streifen schneiden.
- Die Kapern kleinhacken
- Den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer großen Pfanne in Olivenöl kurz andünsten.
- Die Tomaten, Kapern und Olivenstreifen dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano würzen.
- Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente garen.
- Abgießen und sofort mit der Sauce mischen.
- Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.