Focaccia
Italienisches Fladenbrot aus Hefeteig
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl ideal: Tipo 0
- 300 ml Wasser warm
- 1/4 Würfel frische Hefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl*
Für den Belag
- 4 EL Olivenöl*
- einige Zweige Rosmarin
- 1 TL grobes Salz
Anleitungen
- Für den Hefeteig alle Zutaten etwa 5 Minuten mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der „die Schüssel putzt“.
- Abgedeckt 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis der Teig deutlich aufgegangen ist.
- Backofen auf 220 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen.
- Hefeteig auf ein, mit Backpapier ausgelegten, Backblech geben und mit den Händen flach drücken, so dass ein Fladen entsteht, der etwa ein bis zwei Zentimeter hoch ist.
- Das Olivenöl auf dem Teig verteilen und mit den Fingerkuppen Dellen in den Teig machen.
- Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und zusammen mit dem groben Salz über den Teig verteilen.
- Etwa 15 bis 20 Minuten backen.
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