Gebackener Butternutkürbis mit Rosenkohl, Cranberries und Pekannüssen
Ein herbstliches Ofengericht, das als Beilage oder als leichtes Abendessen schmeckt.
Kochutensilien
- Sparschäler*
- scharfes Messer*
- Schneidebrett*
- Backpapier* *
Zutaten
- 1 mittelgroßer Butternutkürbis
- 400 g Rosenkohl
- 1 Hand voll getrocknete Cranberries
- 1 Hand voll Pekannüsse, grob gehackt
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl*
- 1 TL getrockneter Thymian
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butternutkürbis schälen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und die Röschen halbieren.
- Kürbiswürfel und Rosenkohl auf dem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen. Alles gut vermischen.
- Das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Rosenkohl zart ist.
- In den letzten 5 Minuten der Backzeit die Cranberries und Pekannüsse über das Gemüse streuen.
- Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.