Gefüllte Paprika auf Tomatenreis aus dem Dampfgarer
Klassische Leckerei, unkompliziert gekocht
Kochutensilien
Zutaten
Für die Paprika
- 4 große Paprika
- 400 g Hackfleisch gemischt
- 4 EL Semmelbrösel
- 1/2 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 TL italienische Kräuter*
- Salz und Pfeffer
Für das Tomatenrisotto
- 1 EL Olivenöl*
- 1/2 Zwiebel
- 300 g Basmatireis*
- 100 ml Weißwein trockener
- 400 ml Gemüsebrühe heiß
- 4 Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Stängel Petersilie
Anleitungen
- Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch, Paniermehl, Ei, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer verkneten.
- Den Deckel von den Paprika abschneiden und die Kerne und Rippen entfernen.
- Paprika mit der Mischung füllen und die Deckel aufsetzen.
- Zwiebel fein hacken. Tomaten würfeln. Petersilie hacken.
- Zwiebel mit etwas Olivenöl andünsten und in die Auflaufform geben.
- Reis, gewürfelte Tomaten, Petersilie, Wein und heiße Gemüsebrühe mit in die Auflaufform geben und vermischen.
- Gefüllte Paprika darauf setzen und Auflaufform in den Dampfgarer stellen.
- 40 Minuten im Dampf bei 96 Grad garen.
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