Gemüseretter Pasta
Schnelles Essen zur Resteverwertung
Zutaten
- 2 EL Olivenöl*
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark*
- 600 g Gemüse
- 1 Dose stückige Tomaten
- 2 TL Kräuter z. B. Rosmarin, Thymian, Majoran
- Salz und Pfeffer
- Parmesan zum Bestreuen
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig braten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüse klein schneiden und in die Pfanne geben.
- Ein paar Minuten anbraten.
- Tomaten zu geben, würzen und 10 Minuten einköcheln lassen.
- Zu Pasta servieren und mit Parmesan garnieren.