Germknödel
Hütten-Klassiker aus Österreich
Zutaten
- 500 g Mehl
- 21 g Hefe (ein halber Würfel)
- 70 g Zucker
- 70 g Butter
- 250 ml Milch
- 2 Eier, von einem nur der Dotter
- 4 EL Pflaumenmus
Anleitungen
- Milch zusammen mit der Butter erwärmen.
- Mehl, Hefe, Zucker, ein Ei und einen Eidotter in eine Rührschüssel geben. Heiße Milch mit Butter zufügen.
- Alles einige Zeit zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
- Teig in vier Kugeln teilen und jeweils flach drücken.
- Auf jeden Teigling einen Esslöffel Pflaumenmus setzen und den Teig zu einem Knödel formen.
- In einem großen Topf etwa 2 Zentimeter Wasser zum Kochen bringen und einen Gareinsatz einsetzen.
- Die Knödel mit dem Teigschluss nach unten auf Gareinsatz setzen und 20 Minuten im Dampf garen.
Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!