Germknödel aus dem Dampfgarer
Fluffige Germknödel mit süßer Füllung - wie auf der Skihütte
Kochutensilien
Zutaten
Für den Hefeteig
- 270 g Mehl
- 100 ml Milch
- 10 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Ei
- 1/2 Würfel Hefe
- 30 g Butter weich
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 4 EL Pflaumenmus
Für das Topping
- 4 EL Mohn, gemahlen
- 8 EL Zucker
- 100 g Butter
Anleitungen
- Milch leicht erwärmen und Zucker und Hefe darin auflösen. Kurz stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung, weiche Butter, Vanillezucker, Ei und Salz hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in den Ofen stellen und bei Gärstufe eine halbe Stunde gehen lassen.
- Teig in 4 gleich große Portionen teilen, jede Portion flach drücken, in die Mitte jeweils 1 EL Pflaumenmus geben und zu einem Knödel formen.
- Die Germknödel auf den Dampfgar-Einsatz legen, dabei genügend Abstand lassen, da sie aufgehen. Noch einmal 10 Minuten gehen lassen.
- Im Dampfgarer bei 96°C für 15 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit Mohn und Zucker vermischen. Die Butter schmelzen. Die fertigen Germknödel mit der flüssigen Butter übergießen und mit Mohn-Zucker-Mischung bestreuen, sofort servieren.
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