Go Back Email Link
–+ servings
Gesunder Cheesecake ohne Zucker – der perfekte Genuss

Gesunder New York Cheesecake

Ein gesunder New York Cheesecake mit Mandelmehl, Skyr und Erythrit – proteinreich, blutzuckerfreundlich und himmlisch cremig.
Noch keine Bewertungen
Rezept drucken Pin das Rezept auf Pinterest
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Dessert, Kuchen
Küche Amerikanisch
Portionen 12 Stücke
Kalorien 210 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Boden

  • 150 g Mandelmehl fein gemahlen
  • 50 g Erythrit gemahlen
  • 60 g Butter geschmolzen

Füllung

  • 500 g Skyr natur, ungesüßt
  • 250 g Frischkäse raumtemperiert
  • 80 g Erythrit gemahlen
  • 2 TL Vanilleextrakt echtes
  • 3 Eier Größe M
  • 1 TL Zitronensaft frisch gepresst

Anleitungen
 

  • Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen.
  • Mandelmehl, gemahlenes Erythrit und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen. In die Springform drücken und 10 Minuten vorbacken.
  • Skyr, Frischkäse, Erythrit, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Eier mit einem Handmixer cremig rühren.
  • Die Käsemasse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.
  • Im Ofen für ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen anschließend im ausgeschalteten Ofen 15 Minuten ruhen lassen.
  • Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, dann servieren.

Notizen

Für ein fruchtiges Topping eignen sich frische Beeren mit etwas Zitronensaft und Erythrit.

Nährwerte

Kalorien: 210kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 14gFett: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 120IUVitamin C: 2mgCalcium: 180mgIron: 1mg
Keyword blutzuckerfreundlich, Cheesecake, gesund, Low Carb
Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!