Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola
Cremiger Genuss an kalten Tagen
Zutaten
- 800 g Gnocchi
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 400 g Spinat
- 200 g Gorgonzola
- 200 g Sahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Zitronensaft
- Muskatnuss*
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf im Öl glasig dünsten.
- Spinat waschen, in breite Streifen schneiden und mit in den Topf geben. Bei geschlossenem Deckel zusammen fallen lassen. Mit Muskatnuss Pfeffer und wenig Salz würzen.
- Mit Muskatnuss, Pfeffer und wenig Salz würzen. Der Gorgonzola ist sehr würzig, daher besser beim Spinat zurückhaltend mit dem Salzen.
- Parallel dazu den Gorgonzola in Stücke zerteilen und zusammen mit der Sahne und der Gemüsebrühe in einer großen Pfanne bei geringer Hitze schmelzen lassen. Mit dem Zitronensaft abschmecken.
- Ebenso parallel in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, in der Regel etwa 2-3 Minuten.
- Die Gnocchi abgießen und zusammen mit dem Spinat unter die Gorgonzola–Sahne–Sauce mischen.
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