Goldbrasse mit Kartoffeln
Leichtes Gericht zum Schlankbleiben und Schlankwerden
Kochutensilien
- scharfes Messer*
- Schneidebrett*
- Sparschäler*
- Backpinsel*
- Gratinform
Zutaten
- 5 Kartoffeln mittelgroß
- 2 Knoblauchzehen
- 800g Goldbrasse alternativ Zander, küchenfertig vorbereitet
- 2 Rosmarinzweige
- 6 EL Olivenöl*
- 6 Salbeiblätter
- 1/8 l Weißwein denselben Wein auch zum Essen reichen
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen.
- Den Fisch waschen, trockentupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Knoblauch und mit 1 Rosmarinzweig füllen.
- Den Backofen auf 200 Grad bei Unter- und Oberhitze vorheizen.
- Die Gratinform mit 2 EL Olivenöl einpinseln und die Kartoffeln hineingeben.
- Mit einem EL Olivenöl beträufeln und Salbei und Rosmarin darauflegen.
- Salzen und pfeffern und etwa 15 Minuten backen.
- Den Fisch auf die Kartoffeln legen und mit 1 EL Olivenöl udn etwas Wein beträufeln.
- Dann weitere 30 bis 35 Minuten garen.
- Ab und zu mit Wein ablöschen.
- Vor dem Servieren nochmal mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
- Zu den Fischgerichten passt immer Baguette zum auftunken der Soße, ein schöner Salat und ein Gläschen Weißwein.