Griechischer Gemüsetopf
Leicht, schmackhaft und gesund
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Auberginen
- 300 g Tomaten optional Dosentomaten
- 200 g Zucchini
- 200 g Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 2 Knoblauchzehen
- frischer Oregano oder getrocknet
- e EL Olivenöl*
- 100 g Feta
- 1 Bund Petersilie
- Salz und frischen Pfeffer
Anleitungen
- Gemüse waschen, putzen und schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Gemüse schichtweise in die Auflaufform geben und jede Schicht mit Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Zuletzt die in Scheinen geschnittenen Tomaten darauf geben.
- Mit dem Olivenöl beträufeln und ca. 1/8 l Wasser dazugeben.
- Den Auflauf mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
- Ohne Folie nochmal 20 Minuten garen.
- Danach den Auflauf mit dem gewürfelten Feta und Oregano bestreuen und noch 10 Minuten überbacken.
- Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
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