Go Back Email Link
–+ servings
Hühnerbrühe in der Flasche

Grundrezept Hühnerbrühe

Grundlage für eine köstliche Hühnersuppe, ein feines Risotto und anderes Soulfood
Noch keine Bewertungen
Rezept drucken Pin das Rezept auf Pinterest
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Gericht Grundrezept
Küche Deutschland, Europa
Portionen 1 Portion

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 1 Suppenhuhn oder 1 Karkasse und Geflügelreste
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 5 Stück Wacholderbeeren
  • 1 TL Salz
  • 300 g Karotten
  • 300 g Sellerieknolle
  • 1 Stange Lauch

Anleitungen
 

  • Die Zwiebeln halbieren und in einer Pfanne auf der Schnittseite goldgelb rösten.
  • Das Huhn gründlich waschen und abtrocknen.
  • Mit 4 Liter Wasser und den Gewürzen in den Kochtopf geben und aufkochen.
  • Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
  • Das Gemüse zugeben und weitere 1,5 Stunden sieden.
  • Den Fond auf der ausgeschalteten Herdplatte eine weitere Stunde abkühlen.
  • Zum Schluss durch ein Sieb gießen und ev. entfetten.
  • In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Im Kühlschrank hält er sich ca. 4 - 5 Tage, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Keyword Basics, gesund, Grundrezept
Du hast das Rezept ausprobiert?Erzähle uns wie es war!