Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Ein unkompliziertes, leichtes und gesundes Rezept
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 200 g Möhren
- 150 g Champignons
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl*
- 200 g Sahne
- 2 EL Frischkäse
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Möhren schälen halbieren und in Scheiben schneiden, vom Brokkoli die Röschen abteilen, den Stamm schälen und Würfeln und Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden. Vorerst beiseitestellen.
- Hähnchenbrustfilets in mundgerecht Stücke schneiden und in einer großen Pfanne in Olivenöl anbraten, gelegentlich umrühren. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In der Pfanne, in der das Hähnchen angebraten wurde, Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Möhren und Würfel vom Brokkolistamm zugeben und 5 Minuten braten.
- Brokkoliröschen und Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weiter anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen.
- Sahne und Frischkäse unterrühren, 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren.
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