Haferflocken-Erdbeer-Muffins ohne Zuckerzusatz
Perfekt für Kinder und unterwegs – süß durch Banane & Erdbeeren.
Zutaten
Zutaten
- 2 Stück reife Bananen gut zerdrückt
- 150 g Haferflocken zart oder kernig
- 2 Stück Eier
- 1 TL Backpulver
- 100 g Erdbeeren klein gewürfelt
- 1 TL Zimt optional
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bananen zerdrücken, Eier untermischen, Haferflocken, Backpulver und Zimt dazugeben und verrühren.
- Erdbeeren unterheben und Teig in Muffinförmchen verteilen.
- Etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Notizen
Die Muffins sind ideal für unterwegs, als Snack in der Brotdose oder als süßes Frühstück ohne Reue. Sie lassen sich gut einfrieren und schmecken auch kalt.