Kartoffel-Endivien-Salat
Leckerer Kartoffelsalat für den Winter
Kochutensilien
- Sparschäler*
- scharfes Messer*
- Schneidebrett*
- Salatschüssel*
Zutaten
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 1/2 Endiviensalat je nach Größe auch ein ganzer
Für das Dressing
- 1 Zwiebel
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 250 ml Brühe
- 4 EL Weißweinessig
- 1 TL scharfer Senf*
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in etwa 20 Minuten gar kochen. Abgießen und in Scheiben schneiden.
- Während die Kartoffeln kochen, Zwiebeln fein hacken und in 2 EL Öl glasig dünsten. Mit Brühe aufgießen, restliche Zutaten für das Dressing unterrühren.
- Kartoffelscheiben mit Dressing übergießen, durchmischen und 10 Minuten ziehen lassen und abschmecken.
- Salat waschen und in Streifen schneiden. Unter den Kartoffelsalat mischen und noch einmal abschmecken. Sofort servieren.