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Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Unkompliziertes und gesundes Familienessen
5 von 1 Bewertung
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 400 g Kartoffeln vfk
  • 3 Möhren
  • 1 rote Paprika
  • 2 kleine Zucchini
  • 100 g Sahne
  • 100 g Schmand
  • 2 Eier
  • Muskatnuss*
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g geriebener Käse würzig

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 1/2 cm). Möhren ebenfalls in Scheiben schneiden (ca. 10 Minuten).
  • Kartoffeln in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, nach 5 Minuten die Möhrenscheiben dazu geben. Abgießen und in die Auflaufform geben.
  • Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Beides mit dem Gemüse in der Auflaufform mischen.
  • Sahne, Schmand und Eier verquirlen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Mischung über dem Gemüse verteilen.
  • Käse darüber verteilen.
  • Bei 180 Grad Umluft etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Keyword einfach, vegetarisch
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